健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
芹菜：除烦、平肝、清热
八角：理气、止痛、温阳
食材用料
| 牛肉200克备用相克食物 | 芹菜2棵备用相克食物 |
| 八角3颗 | 茴香10克 |
| 桂皮10克 | 草果2粒 |
| 花椒20克 | 干辣椒3粒相克食物 |
| 红油辣椒30克 | 砂糖5克相克食物 |
| 陈醋5克 | 生抽20克 |
| 芝麻10克相克食物 | 花椒油3克 |
| 姜片5片 | 葱2棵相克食物 |
| 蒜30克相克食物 | 油适量 |
凉拌芹菜牛肉卷的做法
1.牛肉洗净，用开水焯掉血水，大概5分钟后起锅用冷水冲洗；
2.将姜葱放入热油中火炒出香味，再将八角，茴香，草果，桂皮，花椒，干辣椒放入中火炒香，加酱油，料酒，白糖，倒入适量开水煮开；
3.水烧开后加入牛肉，大火再煮开，然后转中小火煮1小时；
4.关火，不要揭开锅盖，焖半小时起锅，用凉水冲洗，然后让它晾凉；
5.准备调味料，蒜蓉，醋，生抽，芝麻，红油辣椒，花椒油，放在小碗中搅拌均匀待用；
6.牛肉晾冷切片，将芹菜切段，用切好的牛肉卷起，并用芹菜丝将外围绑好打结；
7.将刚刚准备好的调味料均匀浇在牛肉卷上，并摆两个红辣椒圈装饰即可。
