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鱼头火锅汤底的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-15 01:43:25 来源:本站原创 作者:张宇

健康功效

冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素

食材用料

花鲢鱼头½个(约500g)冬笋1个(约600g)相克食物
鲜香菇4朵黑木耳适量相克食物
姜片适量料酒适量
京葱一小段食用油适量
干辣椒适量相克食物

鱼头火锅汤底的做法

  • 1.黑木耳提前泡发洗净备用。

  • 2.新鲜的鱼头洗净控水。

  • 3.冬笋去壳,切成0.5cm左右的片。(厚一点可以,但不要太薄。)

  • 4.姜切片、辣椒、京葱切段、香菇开十字花刀。

  • 5.取炒锅,热锅冷油,放入控干水分的鱼头,轻轻晃动锅,避免鱼头粘锅。

  • 6.一面鱼头微微发黄时,翻过另一面稍煎一会儿,加入料酒、京葱段、姜片继续煎至金黄。(一会儿熬出来的汤是否会奶白,煎鱼食关键。)

  • 7.加入适量温水烧开,撇去浮沫,倒入即将要用来涮火锅的锅中,同时加入冬笋、黑木耳、香菇、辣椒段小火熬20-30分钟,加盐调味即可。(建议先吃掉些锅里的美味,就可以涮喜欢的食材了。)

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