健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 盐渍肠衣1包 | 猪肉10斤（肥瘦三七比例为宜）相克食物 |
| 白糖100g相克食物 | 高度白酒100g |
| 米酒（红酒或料酒）50g | 生抽50g |
| 花椒粉30g | 姜粉20g |
| 辣椒粉30g | 牛肉粉20g |
| 盐80-100g | |
自制腊肠的做法
1.淘宝网店买来的盐渍肠衣，洗去盐分，清水浸泡半个小时以上，至肠衣安全泡开；
2.猪肉洗净，拭干表面水分；
3.猪肉肥瘦分开，先切小条，再切小薄片，取一个大白钢盆盛放；
4.放入所有的配料；
5.细细抓拌均匀，肥瘦肉片要均匀，与调料混合要均匀；
6.灌肠用的工具——漏斗，是淘宝网店买肠衣时赠送的。把泡开的肠衣套在漏斗的颈部，最下面打一个结；
7.从漏斗里塞入肉片，边塞边放下颈部的肠衣，灌满一条，结尾处再打一死结。再依法操作，直到全部肉片都装进去为止；
8.取粗一些的棉线，剪成小段，再取一根缝衣针，整理灌好的腊肠，用针刺，排出里面的气体，使里面的肉片团结的更紧密，然后大约15厘米左右一段，用棉线系紧隔开；
9.悬挂在阴凉通风处，室温17度左右，大约一周即可；
10.这是一周后的腊肠，软硬度是自己喜欢的，取下来，整理好，装入保鲜袋，放冰箱里冷冻保存；
11.吃之前取出，装在盘子里，放入蒸锅，水开后蒸15-20分钟即可，稍凉后切薄片就可以吃了。也可以炒食哦，与很多蔬菜搭配，都很美味。
