9月中旬，湖北孝感规划最大的米酒加工企业二期阔能项目开工现场，出资1.8亿的米酒加工出产线发动奠基仪式。
扩建、优化产能的决议，对该公司董事长余友华来说不生疏。自从该公司与良品铺子的协作，将孝感米酒从早餐饮品变为休闲零食，打破传统美食地域瓶颈的约束，“不只带来出售增量，更带来了‘改造’动力：继续进步出产标准、推新口味、迭代包装……”
这个观念，也再次印证了本年5月中旬，支点财经发布的《良品铺子商业模式深度调研陈述》的相关内容：消费晋级布景下，很多职业都面对着高端产能缺乏、低端产能过剩的问题。这种情况下，良品铺子这类靠近商场、靠近顾客的商贸流转企业更能听到“前哨炮声”，更能有组织、有方案、有标准地推动前端工业链晋级。
良品铺子带来的“改造”动力：
以顾客思想为导向的产品研制办法论
“进口感觉很好，口感清楚，糯米不会太软烂，能感遭到是一粒粒完好的糯米。配下午茶点吃，几乎完美。”办公室白领刘小姐是湖北黄冈人，被闺蜜安利这款产品后就“喝”上瘾了，每天下午窘迫疲倦时都要吸上三袋：感觉像悄悄喝了一顿小酒，马上就来了精力。
刘小姐爱上的这款吸吸装米酿，是本年4月份良品铺子在2013年上市的果冻装米酿基础上迭代晋级的一款产品。
新款米酿的上市，首要来自于良品铺子前端顾客的反应：果冻装的米酿简单沾手，且重量过小吃得不过瘾。
良品铺子收购司理担任将顾客端的重要信息传达给供货商，并需求和供货商一同拿出处理方案。这种经过前端数据反应，让后端供给愈加个性化的零食处理方案，也是良品铺子的中心优势之一。环绕以上需求，90后的良品铺子收购司理陈浩天开端研讨处理方案。
陈浩天揣摩许久后，想到处理这两个问题的办法:何不回归到传统？本来孝感米酒的运用场景就是以早餐店为主，将包装换成早餐饮品的吸管杯，既能够处理沾手的问题，也能够添加重量。
“这种完全是顾客思想为导向的产品研制办法论，给咱们带来极大地感受。”前文提及的协作米酒加工企业商场部出售担任人李强说。
对李强来说，运营这款产品的过程中既捉住了机会，也面对过应战。
机会是良品铺子门店销量翻倍，工厂产能压力颇大；天猫小二看好这款产品，指定要尽快出定制款在电商途径售卖。
应战是在出售远景一路看好的情况下，本年7月，李强接到了良品铺子10万公斤产品的退货告诉。原因在于跟着气温进步，吸吸杯米酿吸管处易呈现霉变。这批产品被良品铺子感官检验室“揪出”质量问题，良品铺子在面对门店全线断供的情况下也要求悉数返仓。
面对近60万的损耗，李强的犹疑和疼爱被余友华及时摧残。
“质量问题咱们一定要改。”余友华马上组织工厂管理中心人员，一同赶到工厂寻觅处理方案。终究经过进步封口处高温灭菌的温度处理了这一问题。
米酒变米酿：
孝感金字招牌变成时尚白领独爱零食
米酒变身米酿，也阅历过绵长的等候期。
孝感是我国米酒发源地。对湖北人来说，米酒几乎是孝感代名词。不管男女老少，清晨早起来一碗汤圆米酒，配上热干面或油条，将一天最完美的“开场白”。
2001年7月21日，“孝感米酒”成为湖北省首个以地舆标志注册的证明商标。
虽然有金字招牌，孝感米酒却面对“有名号、无品牌”的为难局势，当地米酒工业规划仍在徜徉。据不完全统计，2019年当地有米酒出产企业34家，产量过亿的却屈指可数。
在当地，孝感米酒仍习气定坐落“传统当地特产”，除了生鲜区当食物，罐装、礼盒包装仍占大多数。
余友华的困惑来自于：我国吃米酒的人群其实很广泛，广州、四川居民都有终年喝米酒的习气，商场对米酒产品需求有增无减。为何孝感米酒却只能“墙内开花墙内香”？
在与良品铺子协作之前，该公司的米酒也首要是走大流转途径，早餐饮品消费多，但层次不行。2013年两边开端协作，良品铺子收购员挑剔的舌头先进行试吃“盲测”，对产品甜度、酒精度、稠度等进行调试，最终改进后的产品，口感酸酸甜甜，酒精度更低。
在良品铺子门店，米酒摇身一变成米酿。这个传统产品的消费场景也完全被改动，成为一款时尚的休闲零食。
对接良品铺子几千万的消费人群后，米酿一度跃居为年青大学生、办公室白领、年青妈妈的独爱单品之一。跟着良品铺子线上线下途径拓宽，米酿作为良品铺子门店中新添的一张湖北手刺，也开端销往全国各地。
在孝感的米酒工厂，一条不锈钢现代化出产流水线，工人在放料口投进糯米，经洗米机清洗，浸米机浸泡，蒸饭机蒸制，风冷后被送入发酵槽进行发酵，再阅历糖化、出酒、压榨、过滤，清酒经高温灭菌，密闭灌装。
作为孝感最大米酒企业董事长，余友华颇有感受，“一老一新，变的不只是包装，还有商场思想，立异思想，从质到量，改动了孝感老米酒传统格式”。
和良品铺子协作，让余友华对商场决心大增。良品铺子供货商的身份，也让余友华的公司名望大增，出售途径进一步拓宽。这两年，经过对孝感米酒进行改进，替换包装、改进口味，部分产品出口到欧洲、北美、东南亚、澳大利亚等国家和地区。
“传统的米酒包装产品还在下滑，米酿的零食商场还有很大空间”。余友华介绍，就这款协作米酿，每年给公司带来上千万出售额，并且还在不断增加。
“前哨炮声”推动前端工业链晋级
米酿能否成为湖北本乡高端零食的代表手刺？
荆州莲藕、恩施小土豆、神农架百花蜜……近年来，这些依托良品铺子这个渠道走出去的湖北手刺，正在被更多的顾客和华人所知道。
可是，在良品铺子看来，米酿商场远景的发掘，还远不行。
“供货商为了良品铺子建新工厂，可见供货商对咱们的信赖。一起，供货商也让咱们有了更坚实的开展后台。”良品铺子董事长杨红春参与孝感工厂二期阔能项目开工活动后，对米酿收购司理陈浩天说：咱们要让米酿走向更宽广商场，成为湖北本乡高端零食的代表手刺。
在杨红春看来：怎么依据商场需求去立异产品，充沛发掘消费人群的需求，是孝感米酒开展的要害。
“企业要打破自己，需求跳出本身常识的局限性，看外面需求什么。现在物质丰厚，顾客常常堕入挑选困难局势，顾客的个性化年代早已降临。企业的立异要进一步细分消费商场，供给更丰厚的需求给顾客，否则会堕入贱价竞赛的汪洋大海。”杨红春说：米酿不能用大流转思想去做，要看细分商场，女大学生、年青白领、年青妈妈是米酿中心要去交流的人群。
杨红春介绍，良品铺子本年会找科研机构来研讨米酿营养价值。细分不同人群需求，确定到不一起间和不同场景的消费需求，让米酿成为湖北传统品牌走向高端零食的代表。
这点，也正是良品铺子所拿手的：经过捉住“浅笑曲线”中产品研制、品牌营销两个高端环节，来拓宽工业链、进步价值链的主体。
2019年，跟着良品铺子发动对高端零食战略的全面布局，也愈加重视对工业链上下游的价值进行深化发掘，依托各类数字化手法，以需求辅导整个工业链，向上游栽培基地溯源、向中游加工厂赋能。
