人们常说,成功的机会往往可遇而不可求,而机会,也是留给有准备的人。5月8日晚21:20天津卫视《创业中国人》节目中,牛家人大碗牛肉面创始人杨永伟和诗夏精品咖啡创始人楼波音和我们一起分享了他们是如何在经历中寻求机遇,依靠信念中渡过难关的。
牛家人大碗牛肉面,童年的味道温情的心
说起面条外卖,无论是消费者,还是商家,都会担心配送时间长导致面条吸水"坨"掉。牛家人大碗牛肉面是市场上解决了这个问题的少数几个品牌之一,他们是如何解决这个难题的呢?这还得提到创始人杨永伟的创业经历。
2009年,刚刚买房、结婚的杨永伟,开始了他的创业之路,直到今天,他已经在这条路上坚持了11年。创业刚刚起步的时候,由于缺乏启动资金,他们4个合伙人卖房的卖房,借钱的借钱,他们最后终于凑够了八十万元的启动资金,开了第一家快餐店。
快餐店主营业务是外卖,为了降低成本,他们每天凌晨三点就要起床,开着仅有的一辆破面包车,跑到市区三十公里以外的批发市场去买菜。过了四个月,他们一共开了三家店,花光了原来的八十万。他们再度面临资金匮乏的难题。
杨永伟一度产生过放弃的念头,那时候,他们合伙人每个月只有3000元的工资,还了房贷就只剩下一个人的生活费,他不得已把妻子和孩子送回娘家。杨永伟的妻子看到他因为借钱而发愁的时候,又主动站出来帮他。2010年的春节,为了来年给员工发工资,他们四个合伙人希望都能够回家每个人再借十万元资金,有了这样的信念,他们又凑够了四十万元,公司也渐渐走上正轨了。
杨永伟在多年的创业经历中,常常会想起小时候暑假在爷爷奶奶家里吃到的手工面。随着岁月的逝去,爷爷奶奶的离开,这碗手工面在杨永伟心中越发难忘。2018年,杨永伟踏上了寻找记忆中这碗面的味道的旅途。
走遍了杭州的面馆,又去过南京、合肥,来到河南、陕西、山西,最后,杨永伟终于在西安找到了记忆中的味道。也找到了这种味道的秘诀--红麦。杨永伟希望更多的人能够品尝到这种充满温情的味道,他决定开一家面馆。
为了解决掉面容易"坨"掉的问题,他又和团队花了三四个月时间去调配出了一款秘制拌酱,就这样,牛家人大碗牛肉面,一家号称外卖不会"坨"掉的牛肉面诞生了!相信凭借着传播温情的信念,和良好的用餐体验,牛家人会征服更多消费者的胃和心。
诗夏精品咖啡,让咖啡如恋情一样浪漫
说到咖啡,就不得不提及蓝山咖啡,作为中国蓝山咖啡第一人,诗夏精品咖啡创始人楼波音的经历非常浪漫。
上个世纪80年代,楼波音还是杭州师范大学法学院的一个学生,也是一个文学青年,他偶尔还会在国内的一些报刊杂志上发表一些小诗,也因为这些小诗,全国各地的文学爱好者常常给他写信。
其中,一位河南开封的女孩给他留下了深刻的印象,在一来二去的书信交往中,他的心里渐渐埋下了爱情的种子。大学毕业后,他决定到开封、西安这些古都去采风。经过二十多个小时的颠簸,他第一次来到了河南开封。
为了见到这个女孩,楼波音特地来到了她工作的地点,他心里满怀憧憬,结果却被告知女孩没来上班。大概是没有缘分吧,楼波音只好登上返程的车子,却在车上看见一位披着黑色长发,身着碎花裙子,推着自行车的女孩,他中途下车,女孩与他相视一笑。
回到杭州,楼波音被分配到一座监狱任狱警,他和那个女孩开始了书信往来。女孩偶尔到杭州来看望他。有一天,楼波音与女孩在杭州的南山路上看到一家非常有格调的咖啡馆,两个文艺小青年非常动心,哪知道进去以后一看,咖啡的价格把他们吓住了。一杯咖啡的价格差不多是他半个月的工资。女孩会意地拉着楼波音的手出去了,尴尬的情景让楼波音埋下了一个种子,他要给她开一家属于他们自己的咖啡馆。
女孩后来成为了楼波音的妻子,他来到了开封,与她一起生活。他被调到河南的银行,一干就是10年。2005年,楼波音的大学同学想在杭州创业,邀请他下海打拼,正是在那个时候,他几乎认识了餐饮界所有的企业家。那时候,杭州的咖啡西餐行业协会刚刚成立,楼波音被邀请任秘书长。
2007年,楼波音一边创业,一边完成秘书长的工作。杭州政府推动特色产业发展,而餐饮休闲类刚好是其中之一。到了2009年,楼波音策划了中国杭州咖啡西餐节,邀请到了当时的牙买加驻华大使,以及在中国考察的牙买加咖啡工业局局长。结识二人后,楼波音纵览杭州近1000家咖啡馆,但是却缺少品质产品。他萌生了生产优质咖啡的念头。
2010年,楼波音带领杭州咖啡团队一起把牙买加蓝山咖啡引进中国,打破了日本人垄断牙买加蓝山几十年的历史。随后到2014年,他终于圆了多年的梦想--在杭州西湖边开设了第一家咖啡馆--诗夏精品咖啡。这个名字包含着楼波音对与妻子相遇的珍视,因为诗歌在夏天相识,更重要的是,诗夏还是他妻子名字的谐音。这家咖啡馆见证了他与妻子的爱情。
时至今日,这家咖啡馆依然在西湖边伫立着,给不少的游人旅客带来口味醇正的优质咖啡。楼波音与妻子的爱情故事,也感动着越来越多的人。
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