原标题：顺丰借“丰食”入局团餐外卖，否定叫板美团、饿了么
新京报记者 欧阳晓娟
近来，有音讯称快递职业龙头顺丰“低沉”进军外卖职业，上线“丰食”小程序，主打面向企业职工的送餐服务。
团餐被业界以为是餐饮职业的最终一片蓝海。顺丰此次动作将为职业带来何种改动，是否会向美团、饿了么两大龙头建议应战？对此，5月10日晚，顺丰方面回应称，“丰食”渠道首要服务于企业团餐订货，与美团、饿了么的方针群体不同，尚处于商家入驻和试运营期。并且“丰食”团队现在仅仅一个项目组，仅十几个人，并不是顺丰同城的开展规划，更说不上是顺丰总部的开展战略，“肯定不是要叫板美团、饿了么”。
顺丰做团餐外卖暂为“试水”
近来快递巨子顺丰杀入餐饮外卖范畴，其旗下公司顺丰同城上线名为“丰食”的小程序，主打面向企业职工商场的送餐服务。不管是企业团餐仍是个人用户，均可在该小程序上点外卖。
5月10日，新京报记者翻开“丰食”小程序发现，现在仅有外卖下单和堂食点餐事务，而堂食点餐暂未注册。页面信息显现，德克士、必胜客、云海肴、吉野家、味千拉面、西贝、真功夫、俏江南等多家餐饮品牌已入驻。
该小程序显现，其渠道开发者为深圳市顺丰同城信息技术有限公司，服务类别为电子商务渠道、外卖渠道，在本年2月14日注册。
新京报记者经过天眼查获悉，4月8日，深圳顺丰泰森控股（集团）有限公司在便当食物、啤酒饮料、运送储藏等类别上请求“顺丰同城丰食”“风食团餐”注册商标。到5月11日，上述商标均在“等候本质检查”，没有注册完结。而深圳顺丰泰森控股是深圳顺丰同城信息技术公司的直接百分百控股股东。
这是否意味着顺丰将发力餐饮外卖事务，乃至与美团、饿了么竞赛呢？5月10日，新京报记者从顺丰总部、顺丰同城以及“丰食”渠道三方面了解到，顺丰暂无大力进军外卖范畴的方案，该小程序仅为“试水”，现在只针对团餐外卖事务，与美团、饿了么的个人外卖事务并不相同，方针用户有所差异，对标企业是美餐网。
“后期还会打通职工餐补或福利这一块，现在暂无开发APP的相关方案。假如个人运用这个小程序体会不错的话，不扫除会当令推出针对个人的外卖事务。”5月10日，“丰食”渠道相关负责人承受新京报记者正常采访时表明。
尚处于商家入驻和试运营阶段
能够说，顺丰入局餐饮外卖范畴已成现实。相较于美团、饿了么，“丰食”渠道的外卖有何不同？
新京报记者查找该小程序发现，渠道上的商家起送价遍及偏高，且餐品主打20元至50元一份的工作餐。以望湘园（向阳大悦城店）为例，该门店仅供给22元、28元、35元3档工作餐，不供给堂食餐品，且起送价格为70元。5月10日晚6时，记者测验在该店下单发现，配送时刻为次日正午（5月11日11:30-12:00），并非即时配送。
在“丰食”渠道，餐饮门店的外卖销量怎么？5月10日，新京报记者致电望湘园（向阳大悦城店）和刀小蛮半只鸡过桥米线（远洋未来汇店），但两家门店的工作人员均表明，暂未听说过“丰食”渠道，也未接过相应订单。望湘园（向阳大悦城店）工作人员说，“咱们的团餐是之前疫情期间推出，客户首要经过朋友圈，或许邻近造访取得，之前的确没有触摸过‘丰食’渠道。现在店里康复堂食，团餐事务也不主推了，可是预定的话，还会供给服务。”
对此，“丰食”渠道相关负责人回应新京报记者称，该小程序本年3月才上线，现在仅运营2个多月，尚处在商家入驻和试运营阶段。“该渠道原为新冠疫情期间，公司针对顺丰几十万的职工开发的订餐程序，后来发现这个经历可取，这才‘试水’打造成服务于企业团餐的渠道。”
刀小蛮半只鸡过桥米线所属的云海肴相关负责人告知新京报记者，自家品牌的确现已入驻“丰食”渠道，“总部现在已走完相关入驻合同，但暂未联通好门店的收银系统，一旦联通好便会给门店做相关的训练。因而，有些门店暂不清楚情况也属正常。”
团餐对食物安全要求更高
“用外卖的渠道，做团餐的事务，其实便是疫情期间发生的一种新物种，能够称之为‘大规模外卖、小规模团餐’新式形式。”5月10日，我国饭馆协会外卖专业委员会理事长史晓明承受新京报记者正常采访时表明，从危险操控的视点来说，团餐对食物安全和配送均有更高的要求，“对厨具、厨师装备、食材等都有不同要求，并不是一般的餐饮店能够操作的”。
假如餐厅做团餐事务，是否需求请求专门的资质呢？5月10日，北京市商场监督管理局一位工作人员告知新京报记者，从相关管理条例来看，餐厅做团餐现在暂时不需求请求特别的资质，也未依据重量不同来规则食物安全标准，“不管做一人份的外卖，仍是百人份的团餐，食物安全标准都是共同的。”
某外卖渠道相关人士也向新京报记者证明，并不是一切餐厅都能够在渠道上线团餐事务，首要要求餐厅具有大批量制餐的才能；其次，对商家的食物安全也会有更高的要求，“一个人吃了拉肚子，和多人以上吃了拉肚子可不是一个概念。相关医疗组织判定发现3人以上食用同种餐食呈现一些显着的反常问题，或将发动食物安全公共突发事件程序。”
新京报记者也注意到，国内对团餐的界定并未共同标准，业界也一直在呼吁拟定团餐职业相关标准，让团餐“有法可依”。实际上，2019年，无锡市烹饪餐饮职业协会、广东团餐配送职业协会相继推出“团餐出产与配送标准”标准，对团餐出产的悉数进程中原材料收购、加工、烹调，以及包装、储存、配送和出售等环节均提出详细标准要求。
团餐商场规模是外卖两倍多
团餐外卖的蛋糕有多大，为何美团、饿了么、顺丰均布局该范畴？团餐外卖是否会成为餐饮开展的新方向？依据《我国团餐职业供应链开展研究报告》数据，我国餐饮职业商场规模现已超越4万亿元，其间，团餐占有30%商场占有率。据艾媒咨询计算，2019年我国团餐商场规模高达1.5万亿元，本年有望到达1.69万亿元。
相较于团餐的商场规模，外卖商场蛋糕尺度稍小。美团与我国饭馆协会发布的《我国外卖工业查询研究报告》多个方面数据显现，2019年我国外卖交易额达6035亿元。以此数据计算，团餐的商场规模将近是外卖2.49倍，是一个巨大的商场。
实际上，团餐被业界以为是餐饮职业的最终一片蓝海，但仍处于“高度涣散，小企业树立”的情况，现在较为闻名的团餐企业有千喜鹤、中快、鸿骏膳食等。但随着连锁餐饮商家入驻外卖渠道，团餐商场或将迎来新的洗牌。
新京报记者注意到，早在本年2月疫情期间，美团、饿了么两大渠道相继推出团餐事务，携手各大餐饮连锁品牌，对接地方政府、工业园区等组织，别离建议“定心工作餐直供”“企业团餐安心送”举动，为企业职工复工之后供给无触摸配送服务。
以饿了么为例，团餐事务上线初期，在全国13个城市，已有近9000家餐饮企业参加“企业团餐安心送”服务。而美团也表明，举动推出当天，便接到百余个相关咨询电话，包含来自多家医疗器械园、科技园的用餐需求。
顺丰已布局本地生活服务
“现在来说，团餐外卖事务仅仅外卖事务很小的一部分，不过这块范畴肯定是一个增量商场。”某外卖渠道相关负责人说，正因为是一个增量商场，每天都有许多企业进来，也会有许多不适宜的企业走掉，“咱们十分欢迎新的入局者，带来的立异必将推进职业的开展。”
史晓明也表明，新的玩家入局或许改动美团、饿了么两家独大的局势，顺丰使用配送优势，也或许让运营系统更有功率。
在2019年举行的我国团餐工业革新者峰会上，很多参会者以为，传统团餐向新团餐过渡的进程不或许一蹴即至，团餐从业者需求不断探究更为先进、完善的商业形式及形状。
不过，业界也有人并不看好顺丰此举。某业界人士表明，团餐本是薄利多销的事务，商家入驻渠道的佣钱自身就偏低，因而，顺丰低佣钱招引商家入驻并不存在优势；另一方面，预定制的团餐配送和即时配送是两种不同形式，“个人外卖介入团餐外卖有优势，但从团餐转成个人外卖事务则并简单，并不是大旗一摇，说做就能做的。”
不过新京报记者注意到，顺丰同城现已独立运营，在上一年10月发布了“顺丰同城急送”品牌，选用即时配送形式，事务包括餐食茶饮、蔬果生鲜、商超便当、医药用品等全场景配送。而这与美团、饿了么推出的本地生活服务事务是共同的。
顺丰同城方面则对新京报记者表明，丰食团队现在仅仅一个项目组，团队仅十几个人，并不是顺丰同城的开展规划，更说不上是顺丰总部的开展战略，“肯定不是要叫板美团、饿了么”。
